Autore / Zelinda Italiano
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Pesto Siculo “camurria” di tofu
Ingredienti per 3/4 persone 100 g di Tofu giovane naturale una decina di pomodori siciliani secchi sott’olio 1 o 2 cucchiaini (se piacciono tanto) di capperi di Pantelleria tipo piccolissimo 3 cucchiai…
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Ricetta semplice…con i capperi
600 gr di tacchino (spezzatino di coscia o fesa di tacchino) 10 olive nere dolci 1 cucchiaio di capperi (in salamoia) 1 limone farina di riso q.b. Lavate i bocconcini di tacchino…
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Polpettine light quinoa e zucchine
200 gr di quinoa 50 gr di formaggio di capra grattugiato 2 zucchine 1 uovo pangrattato q.b. sale e pepe q.b. curry o erba cipollina a piacere Sciacquate bene la quinoa sotto…
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Tortino di alici con pinoli e uvetta
1/2 Kg di alici fresche 50 gr di mollica di pane raffermo 20 gr di pinoli 10 gr di uvetta 1 spicchio di aglio 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva…
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Filetti di pesce persico alle verdure
500 gr di filetti di pesce persico 2 zucchine 200 gr di pomodorini 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. basilico q.b. vino bianco…
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Crema di lenticchie rosse
250 gr di lenticchie rosse secche una carota 1 scalogno una costa di sedano sale e pepe q.b. 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di curcuma in polvere Preparate il…
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Zuppa di scarola e patate
400 gr di patate 500 gr di scarola 2 porri brodo vegetale q.b. 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva sale q.b. Pulite la scarola, lavatela e tagliatela a listarelle. Pulite il porro…
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Moscardini e pomodori datterini
1 kg di moscardini puliti 300 gr di pomodori datterini Bio (freschi o in barattolo) 1 cipolla 2 spicchi di aglio prezzemolo 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva sale. Preparate il…
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Cosce di pollo con spezie dolci, limone e mandorle
6-8 cosce di pollo succo di limone (per marinare) scorza grattugiata di mezzo limone (per marinare) 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco 1 cucchiaino di cumino in…
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Torta di mele light
200 gr di farina 2 uova 50 ml di miele 1 limone 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 kg di mele renette Lavorate le uova con il miele fino ad ottenere…
