400 gr di filetto di merluzzo
300 gr di broccoletti
3 rametti di maggiorana
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Sbollentare i broccoletti, scolarli e lasciarli raffreddare. Ridurre a dadini i filetti di merluzzo e sminuzzare grossolanamente i broccoletti. Unire tutto in una ciotola, aggiungendo un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e le foglioline di maggiorana. Mescolare accuratamente. Rivestire una teglia con carta forno e con l’aiuto di un coppapasta formate dei medaglioni con il composto ottenuto, pressando bene in modo da compattare. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Servire se si vuole con un po di quinoa come accompagnamento.