600 gr di seppie (già pulite)
300 gr di piselli freschi (o surgelati)
300 gr di pomodori pelati
1/2 cipolla bianca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale q.b.
prezzemolo fresco
sale
vino bianco q.b. (per sfumare)

Lavate le seppie sotto l’acqua corrente, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a strisce larghe di circa un centimetro. Mondate la cipolla e tritatela; fatela rosolare e poi stufare a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo al bisogno del brodo vegetale. Versate le seppie, salate e quando avranno perso la loro acqua, sfumate con un pò di vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete infine i piselli e i pomodori pelati precedentemente schiacciati; aggiungete due mestoli di brodo e proseguite la cottura a fuoco dolce per 40 minuti. A fine cottura aromatizzate con il prezzemolo e servite.