500 gr di cavolfiore
100 gr di ricotta
2 uova
2 cucchiai di Grana Padano grattugiato
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva

Pulite il cavolfiore e cuocetelo al vapore. A cottura ultimata mettetelo in una ciotola, unitevi le uova, il fior di latte, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene e amalgamate tutti gli ingredienti. Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno, spolverate con il pangrattato e un filo d’olio, cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.