1/2 Kg di alici fresche
50 gr di mollica di pane raffermo
20 gr di pinoli
10 gr di uvetta
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
pangrattato q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Mettete a bagno l’uvetta per farla ammorbidire. Tostate leggermente i pinoli e preparate il trito di aglio e prezzemolo. A parte, bagnate il pane con l’acqua, strizzatelo e sbriciolatelo. Unite i pinoli tostati, l’uvetta ammorbidita e ben strizzata, il trito di aglio e prezzemolo, un cucchiaino di olio, un pizzico di sale e amalgamate il tutto. Ungete con poco olio degli stampini da forno monoporzione e cospargeteli di pangrattato, eliminando quello in eccesso. Foderate gli stampini con le alici, eviscerate e private di testa coda e lisca, poste a raggiera, in modo che un terzo fuoriesca dallo stampino. Riempiteli con il resto degli ingredienti ben amalgamati e ripiegate le alici in modo da chiudere i tortini. Mettete gli stampini in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti fino a farli dorare per bene e servite caldi.